91国产自拍

姓    名：邵兴锋

工作单位：食品科学与工程系 农产品贮藏与加工研究所

职    称：教授/博导

通信地址：浙江省宁波市梅山保税区七星南路169号 宁波大学梅山校区东楼216

联系方式：0574-87604379、[email protected]

个人简介

邵兴锋，博士/教授/博导，宁波大学91国产自拍 执行院长，浙江-马来西亚农产品加工与营养健康联合实验室主任，美国Cornell University访问学者。兼任浙江省食品学会副理事长、中国农学会农产品物流分会副主任委员等，《Future Postharvest and Food》副主编、《Food Microbiology》《Plant Growth Regulation》《食品科学》等期刊编委。先后入选浙江省科技创新领军人才、浙江省杰青、浙江省院士结对培养青年英才等。

一直从事果蔬采后生物学、物流保鲜与精深加工等方面的研究，已先后主持国家自然科学基金（6项）、浙江省杰出青年基金、浙江省重点研发计划、宁波市重点研发等20余项；以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录80余篇；获得发明专利授权14件（含美国发明专利1件）。荣获浙江省自然科学二等奖（1/5）、教育部科技进步一等奖（3/16）、中国商业联合会特等奖（1/9）。

主持浙江省一流课程《食品贮运学》、浙江省“十四五”研究生教育改革项目——《农产品现代物流技术》研究生课程教学改革与实践。正在主编浙江省“十四五”新工科教材、中国轻工业“十四五”规划教材《食品贮运学》。所指导研究生论文荣获浙江省优秀硕士论文2篇、浙江省专业学位优秀实践成果5项。

获奖与荣誉称号

• 2024年度中国商业联合会科技进步奖——果蔬采后品质劣变和保鲜减损绿色关键技术与应用（第一完成人）

• 2019年度浙江省自然科学二等奖——植物精油对生鲜食品防腐保鲜的作用机制研究（第一完成人）

• 2019年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖(科学技术)一等奖——特色果蔬精准物流保鲜关键技术研究与应用（第三完成人）

•     2020年度宁波市科学技术进步奖三等奖——桃和枇杷果实冷害发生机制及无损检测（第一完成人）

•      先后入选浙江省省级科技创新领军人才、浙江省杰青、省院士结对培养青年英才。

主要研究方向

（1）果蔬采后糖代谢与物流保鲜；

（2）果蔬采后绿色防腐保鲜技术；

（3）果蔬功能因子开发利用。

正在承担的课题

国家自然科学基金面上项目——松油烯-4-醇通过FaWRKY介导茉莉酸信号增强草莓果实抗病性的机制研究（32272370），54万，2023.01-2026.12，主持。

宁波市“科创甬江2035” 关键技术突破计划项目——东南亚主要进口水果品质保障关键技术研究与应用（2024Z275），300万，2024.01-2026.12，主持。

 浙江省农业厅“三农九方”项目——水蜜桃采后贮藏运输关键技术研究与应用，30万，2024.01-2025.12，主持。

近三年代表性论文

Gene co-expression network analysis of the transcriptome identifies cold-resistant hub genes related to carbohydrate metabolism in peach fruit. Postharvest Biology and Technology, 2025, 220: 113300.

Jasmonic acid signaling pathway is involved in agaro-oligosaccharides-induced disease resistance of peach fruit through PpMYC2-activated transcription of PpPGIP1. Postharvest Biology and Technology, 2025, 224: 113477.

Recent advances in the application of tea tree oil in the storage of fruit and vegetables. Postharvest Biology and Technology, 2025, 219: 113260.

PpWRKY33 positively regulates PpPGIP1 to enhance defense against Monilinia fructicola in peach fruit. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 279: 135350.

A cyclodextrin metal-organic framework loaded with terpinen-4-ol and its application to control gray mold in strawberry. Food Control, 2024, 155: 110053

Transcriptome analysis reveals that trehalose alleviates chilling injury of peach fruit by regulating ROS signaling pathway and enhancing antioxidant capacity. Food Research International, 2024, 186: 114331.

Agaro-oligosaccharides enhanced the Monilinia fructicola resistance of peach fruit by regulating antioxidative and phenylpropanoid metabolism. Postharvest Biology and Technology, 2024, 217: 113126.

Stability and release of peach polyphenols encapsulated by Pickering high internal phase emulsions in vitro and in vivo. Food Hydrocolloids, 2023, 139: 108593

Epinecidin-1, a marine antifungal peptide, inhibits Botrytis cinerea and delays gray mold in postharvest peaches. Food Chemistry, 2023, 403: 134419.

ERF transcription factor PpRAP2.12 activates PpVIN2 expression in peach fruit and reduces tolerance to cold stress. Postharvest Biology and Technology, 2023, 199: 112276

ROS Stress and cell membrane disruption are the main antifungal mechanisms of 2‑Phenylethanol against Botrytis cinerea. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 14468−14479.

PpZAT10 negatively regulates peach cold resistance predominantly mediated by inhibiting VIN activity. Postharvest Biology and Technology, 2022, 190: 111952.

     PpBZR1, a BES/BZR transcription factor, enhances cold stress tolerance by suppressing sucrose degradation in peach fruit. Plant Physiology and Biochemi stry, 2023: 202, 107972.

部分授权发明专利

² 一种大棚草莓采前喷洒保鲜剂及其喷洒方法。（专利号：ZL201710307926.9）。（已转让）

² 一种桃果实多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白PpPGIP1基因及其克隆方法和应用。（专利号：ZL202011465541.3）。

² 一种减轻桃果实冷害的采后浸泡液及其采后浸泡方法。（专利号：ZL202010273435.9）。

² 桃果实酸性转化酶抑制基因PpINH、编码蛋白及其克隆方法和应用。（专利号：ZL201911354256.1）

² 一种桃果实乙烯响应因子PpRAP2.12基因及其克隆方法和应用。（专利号：ZL202111232471.1）

² 一种菊粉包埋桃梳果多酚的凝胶保健品及其制备方法。（专利号：ZL202111233393.7）

²美国发明专利PEACH POLYGALACTURONASE- INHIBITING PROTEIN PpPGIP1 GENE, AND CLONING METHOD AND USE THEREOF （专利号：US11530416B2）

讲授课程

食品贮运学、食品原料学

所属学科及招生专业

博士生：水产品加工与安全；

硕士生：包括食品科学与工程（学硕）、食品工程（生物与医药专硕）、食品加工与安全（农业专硕）、食品与营养

地方服务经历

以科技特派员、横向项目、技术转移中心等多种形式服务于宁波市方太厨具有限公司、宁波市圆蓝食品有限公司、奉化和新昌水蜜桃主产区等。