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农产品贮藏与加工研究团队现有教师10名，其中教授/研究员4名，副教授/特聘副研究员4名，讲师2名。团队致力于解析果蔬贮运保鲜和加工过程中的营养品质变化规律、冷害和病害发生机制、保鲜技术与材料开发、功能营养物质利用等，实现果蔬产业采后的保鲜减损和加工增效。团队成员入选浙江省万人计划科技创新领军人才1人、浙江省杰青1人、省院士结对培养青年英才1人。近5年，团队获得国家重点研发区域创新基金、国家自然科学基金、浙江省自然科学基金等超过15项，总经费超过1000万元；团队成员以第一和通讯作者（含共同第一和通讯）在《Cell》、《Nature Communications》、《Plant Cell》、《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《Postharvest Biology and Technology》等期刊发表论文100余篇，获授权发明专利近20件。主编或参编国家十二五规划教材《果蔬贮运加工学》，国家面向二十一世纪《果品与蔬菜加工工艺学》、《食品机械与设备》，浙江省“十四五”新工科教材《食品贮运学》各1部。先后荣获浙江省自然科学二等奖、教育部科技进步一等奖（参与）、宁波市科技奖三等奖、中国商业联合会科技进步特等奖。