浙江工商大学傅玲琳教授来食品91国产自拍做学术讲座(“食品与健康”学术讲坛第41讲)
2025年5月20日下午,浙江工商大学食品与生物工程91国产自拍院长傅玲琳教授受邀莅临我校,作题为《膳食超加工产物及其过敏机制研究》的学术报告。91国产自拍执行院长邵兴锋教授主持讲座,91国产自拍教师和研究生共70余人参加了此次讲座。首先,傅玲琳教授从食品过敏免疫学机制、食品致敏原筛选及鉴定、食品致敏风险识别与控制三个方面介绍了食品致敏与安全与健康领域的研究。傅教授指出,近30年过敏性疾病增长了3倍,已成为全球第6大慢性病。其中,摄入含晚期糖基化终末产物(...